Pomidory pokroić na ćwiartki i ułożyć na aluminiowej tacy

Wędź pomidory przez 1,5 godziny w temperaturze 200°F z biszkoptami hikorowymi

W średniej wielkości rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na małym i średnim ogniu

Dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż będą przezroczyste

Dodaj wędzone pomidory do rondla i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż dostatecznie się zredukują. Mieszaj regularnie, aby sos nie przykleił się do dna patelni

Dodać ocet balsamiczny oraz sól i pieprz do smaku

Wolę mój sos pomidorowy o większej konsystencji, ale jeśli wolisz gładszy sos, zmiksuj go w blenderze lub blenderze ręcznym do pożądanej konsystencji